自然の中でのコンドロイチンは、納豆や山芋、なめこ、オクラなどの粘りけのある食品に多く含まれています。言葉の由来はコンドロスというギリシャ語で軟骨という意味です。コンドロイチンはその名前からもわかるように、ヒアルロン酸やたんぱく質とともに関節の軟骨の部分に存在し、それらが軟骨のクッションとなっているのです。
吸収率の点からいうと植物性の食品より動物性の食品の方がいいのですが、動物性の食品に含まれているものはサメや鶏の軟骨、それからフカヒレ、ドジョウ、ウナギなどあまり頻繁には食べないものにしかコンドロイチンは含まれていません。コンドロイチンは、軟骨以外にも皮膚の結合組織をはじめあらゆる組織の中にあるのです。コンドロイチンの皮膚の保湿効果や関節を健康にする作用は、健康食品としても広く使われています。
現実的に考えても食品では無理があり、サプリメントを利用するほうがいいでしょう。サプリメントに使うコンドロイチンは、従来牛や鯨から取っていましたが、捕鯨ができなくなったりＢＳＥという問題も起こりました。またコンドロイチンを体内に摂りこむためには、そんな食品をたっぷり食べなければなりません。
コンドロイチンは、正式名称をコンドロイチン硫酸ナトリウムといいます。それで今ではコンドロイチンをサメから抽出するようになっています。コンドロイチンは角膜を保護するときや、関節痛や腰痛、また五十肩などの病気をなおするためなど、医薬品として幅広く使われているのです。
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